Redacción Deporpress | Si aún no habéis conseguido que la pasta os quede en el punto justo o se os ha quedado muy salada ¡No preocuparse! Bastará con seguir los siguientes 10 trucos que te ofrecemos para que la prepares tal y como lo hacen en Italia. Estos consejos son tradicionales de la cocina italiana y se pasan, en general, de generación en generación en ese íntimo momento que se vive en la cocina. Si no tienes una abuela italiana, como yo he tenido suerte de tener, quizás hayáis sólo escuchado de estos consejo:
Consejos y trucos
1. La pasta se debe cocer siempre en abundante agua salada, se calcula en general un litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
2. Os hemos dichos agua salada, pero ¿cuánta sal? Pues se agrega una cucharada sopera por cada dos litros de agua. Este es el punto justo para que no quede muy salado o con poca sal.
3. Una buena recomendación para evitar que la pasta se pegue tanto al recipiente como entre sí (y nos ha pasado muchas veces), podemos añadir algunas gotas de aceite al agua donde vayamos a prepararla, de este modo la pasta no se pegará entre si.
4. Cuando el agua comience a hervir será el momento exacto para añadir la pasta, manteniendo siempre la temperatura de cocción. Nunca agreguéis la pasta antes de que el agua esté bien burbujeante, pues corremos el riesgo de que termine pasándose.
5. La pasta debe comerse “al dente“, lo que significa que la parte central de la pasta no estará cocida del todo y la pasta en sí mantiene su forma. Al menos esto diría mi abuela italiana para quien comer la pasta pasada era casi un sacrilegio.
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